加藤清正も愛した熊本の食文化。節句、祝事にもオススメなお店をご紹介します。

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特製酢みそでいただく、「一文字のぐるぐる」。さっぱりとした食べ応えで、何個でもいけちゃいます♪

いけすで泳ぐ新鮮活魚と、地産地消にこだわった逸品が人気の『悟とう』。
ユニークな名前の「一文字のぐるぐる」は、さっと茹でた分葱(ワケギ)を根っこの部分からぐるぐるっと巻き、酢味噌をつけていただく熊本の郷土料理。
プチっとした面白い歯ごたえに豊かな甘味や香りが特徴で、酒の肴にもおすすめです。

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『太平燕』はオリジナルスープに、仕上げのフライドオニオンを加えたくせになる味わいが人気です。

確かな品質の食材を使用し、きめ細やかなサービス提供で、ホテルならではの安心感が魅力の『桃李』。
熊本を代表する郷土料理『太平燕』は、やさしい味わいのあっさりとしたスープに、フライドオニオンのアクセントが効いて何度でも通いたくなる美味しさ!熊本県外の方に太平燕をふるまう際には、まず候補にあげたい名店です。

ホテル日航熊本内

広東料理 桃李

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熊本の隠れた名物『しゃくの天ぷら』。濃厚な味わいで、酒の肴にもってこい♪

「しゃく」とは「穴しゃこ」のことで、熊本以外にはほとんど流通しない隠れた郷土食材。
殻やワタもそのままいただくため、濃厚なコクが特徴。
ビジネスマンに人気の熊本駅近くの名店「城粋」では、期間限定でしゃくの天ぷらがいただけます♪旬の食材なので、食べたい方は来店前にお店に確認を。

熊本駅近で郷土料理と地酒が楽しめる店/居酒屋

あじ処 城粋 -KOIKI- (こいき)

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天然100%の『がらかぶの唐揚げ』。カラッと揚げており、味も食感も最高!

“がらかぶ”とはカサゴの熊本での呼称で、煮付けや唐揚げなどで県民から愛されている食材。
「地魚の店うしお」で食べられる『がらかぶの唐揚げ』は、頭から骨まで全て食べられ、旨みも栄養もたっぷり。

日本酒と一緒にぜひ♪

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『元祖 熊本城瓦そば』。熱々の瓦にのせた茶そばと具材を温かい特製ダレでお召し上がりください。

毎朝専用の冷蔵車を走らせ、水揚げされたばかりの魚介を直接仕入れるので、ケタ違いの新鮮な海の幸が味わえる「肥後の陣屋」。
瓦そばとは西南戦争時、熊本城をかこむ薩摩軍の兵士たちが瓦を用いて、野草、肉などを焼いて食べたという話を元に誕生した料理で、カリカリ&モチモチの食感がたまらない一品。

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『天草地ダコの酢味噌和え』。地ダコは新鮮そのもので、こりこり食感がクセになる逸品。

和食をベースに創意工夫を凝らした逸品や銘酒が味わえる「こんや」。
『天草地ダコの酢味噌和え』は、タコの名産地として名高い天草産を使用。
有明海で育った肉厚なタコは酢味噌との相性がバツグン!店主が全国各地から集めたこだわりの一杯とともに、ぜひ。

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天草海鮮・馬刺・辛子れんこん・だご汁etc…。郷土の味を楽しむなら絶対に押さえたい一軒!

全ての席が個室または半個室という使い勝手の良い一軒。
その日に獲れたばかりの新鮮魚介だけを買い付け、提供してくれる料理はすべてが旨い!写真の「郷土の前菜5種盛り合わせ」は、特選馬刺・揚げたて辛子れんこん・一文字ぐるぐる ・ 豆腐の味噌漬け ・ 高森の田楽といった熊本の逸品がずらり。

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「特選馬刺し盛」をはじめとした熊本郷土料理が勢ぞろい!

市役所裏で長年愛される鶏料理の名店「那由多」。
こだわりの素材にひと手間加えた、お酒のすすむ鶏料理に舌鼓。
馬刺しや辛子れんこん、一文字ぐるぐるなど郷土料理も充実で、熊本県内の方はもちろん、熊本県外の方をおもてなしする時にもまず候補に挙げたい一軒です。

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熊本の名物郷土料理をお手頃価格で♪銘酒や希少酒の豊富さもピカイチの名店。

隠れ家という表現がぴったりの『かぐや』。
提供される料理の繊細さとおもてなしが感じられる料理の数々は、本格和食店さながら。
馬刺しや辛子蓮根など郷土の味も多種多用に揃い、また注目したいのが、九州をはじめ全国の銘酒や焼酎の品揃えで、一期一会のお酒と出会えるのも楽しみの一つ。
熊本へ出張のたびに足を運ぶ常連さんも多い評判店です。

四季彩 かぐや

四季彩 かぐや

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熊本を代表する名店で愉しむ華やかな宴。各種宴会はもちろん大切な祝宴にも選ばれる実力派の和食店。

古き良きものが宿す荘厳な雰囲気と、新しきものがもつ洗練された心地良さを併せ持つ『和食仲むら』。
店内はカウンターを始め、中庭を見渡せる個室や60名迄収容可能な大広間等を完備。
特に一階はバリアフリーに対応しており、座敷が苦手という年配の方や海外からのゲストのために、椅子とテーブルで食事ができる座敷もご用意。
供される料理は、和食の奥深さと細やかな気配りを感じ取れる、地産地消にこだわった会席料理。
宴はもちろん、婚礼や接待、各種祝事に愉しみたい逸店だ。

  • 熊本市中央区練兵町50
  • 11:30~14:30
    17:00~23:00(OS 22:00)
    ※日・祭日は~21:30(OS20:30)
  • 10月・11月は祝日を除く月曜、12月は無休

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四季の移ろいを料理で感じる贅沢。目でも舌でも味わえる逸品に舌鼓。

和風庭園や季節のオブジェなど、上質な雰囲気の空間演出が見事。
席も常連に人気のカウンターを始め、間仕切りで個室利用も可能な掘りごたつや座敷とシーンを選ばない。
お得なランチメニューは2種の極上定食の他、コース料理(3,000円~)もご予約でご準備可能で、本格的な和食をリーズナブルに愉しめる逸店。
京料理の逸品を存分にお愉しみ下さい。

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全席掘りごたつの個室で愉しむ美食懐石×厳選酒。昼夜のお祝いなど多彩なシーンにも!

熊本県産の選りすぐった季節食材や高級食材を贅沢にちりばめた「新和食」。
店主が市場より毎日仕入れる食材の数々は新鮮そのものとあって、美食を求める常連客が足しげく訪れるのも納得の人気店。
天草直送の海の幸や県産ブランド牛、旬野菜を一品一品丁寧な日本料理へと仕上げ、満足度の高い懐石として愉しませてくれる。
また特上馬刺など郷土料理も充実し、県外客のおもてなしにもぜひ。
各種宴席には、飲み放題もついた特別懐石がおすすめ!

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季節野菜や新鮮魚介、厳選肉など地産地消にこだわった、創作料理は老若男女、幅広い方々に人気。

和を中心とした創作料理を落ち着いた空間で堪能できる『伍乃40』。
店内は56名迄利用可能な大広間や10名~20名収容の完全個室を完備。
大型宴会から少人数まで、様々なシーンの宴会にお使い頂けます。

銀座通りの上質なダイニング/居酒屋

Dining 伍乃40(ごのよんじゅう)

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まさに“隠れ家”という言葉が似合うビルの奥に四季の味を五感で楽しめる逸店。贅を尽くした逸品と居心地良い空間で至福のひと時を。

炭火焼きと和創作料理を楽しめる隠れ家的名店「旬炎ひばち」。
注目は全国的にも話題の「田中畜産」直送のA5ランク黒毛和牛を味わえる焼きすきしゃぶや、高級食材ガラカブを使った料理が並ぶ会席料理。
その他にも旬食材を使用した逸品も多彩に揃い、大切な席を一層華やかに。

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熊本を代表する名店で極上のご馳走を。洗練された大人の個室が、なんと35室!

熊本随一との呼び声も高い離れの設えに、箱庭を望む贅沢な空間。
格式高い個室と素材を極めた逸品の数々。
前菜からデザートまで一瞬たりともゲストを飽きさせることのない手間暇かけた料理が揃う名店。
大切に受け継がれてきた伝統と、飽くなき探究心の融合から生み出される最上級のおもてなしをぜひ!

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